中国职业女性成为世界顶级侍酒师
世界顶级酒窖里的清洁工可不容易干
1982年3月，张出生在河南省偃师市李村镇一户农家。初中毕业后，张因为家境贫寒来到广州当服务员。
2003年5月，张赴京工作。当她听说国外有很多赚钱的机会时，她通过劳务输出去了意大利佛罗伦萨的一家清洁公司。每天都是公司派她去扫街。
刚到意大利时，张每天都努力向同事学习意大利语。2004年3月的一天，张来到佛罗伦萨的郊区，路过佛罗伦萨最著名的酒窖。围着大酒窖，张打着招聘广告，报名参加了，想试一试。经过一系列的考试，她被酒窖录用了。
基安蒂酒酒窖是世界顶级的酒窖，深度超过500米，储存着陈年佳酿。当她第一次来到酒窖门口时，张在她的老板帕尔格的带领下穿上西装，戴上帽子和鞋套，保安才让他们进去。
正式上班后，她发现规矩很多。酒窖里有五个班的工人，每个班六个人。每天早上他们上班后，都要在酒窖外的更衣室换衣服才能进去。为了避免酒的震动，在清洗瓶装酒的时候，他们都是用左手轻轻拿起瓶颈，右手拿着绒布从下往上慢慢擦拭。擦拭后放置酒瓶时，也要注意放置方式:带软木塞的瓶子要横放，因为酒渗入软木塞，可以隔绝空气体，而带蒸馏酒的瓶子要竖放，使瓶中的酒挥发，达到降低酒精度，提高酒质的目的& hellip& hellip每次擦完瓶子，张都紧张得不敢出门，生怕握手会导致瓶子晃动。
在酒窖里呆了很长一段时间后，张对逐渐了解了很多酒。在业余时间，她不断咨询老同事，买了很多书来学习葡萄酒知识和文化。2006年7月，张经传呼机推荐，到酒窖老板开的酒店担任店员和客服专员。
丑小鸭偷老师学技能
2006年4月，在酒店做客服的时候，张在酒窖老板经营的一家高档餐厅遇到了侍酒师奥里森。
有一次，张去餐厅给奥里森送酒时，发现他在给尊贵的客人推荐饮料。奥里森推着一辆精致的不锈钢推车，推车上摆放着各种深浅颜色的葡萄酒，来到客人面前一一介绍推车上的葡萄酒，根据客人的饮食习惯向客人推荐葡萄酒，并安排菜单。
后来，奥里森轻轻拿起一瓶白酒，把有酒标的一面给客人看，并向客人介绍了酒的产地和年份。后来，他用一个木制手柄的螺旋开瓶器打开了瓶子。他慢慢拔出软木塞，用餐巾轻轻擦了擦瓶口，又轻轻地把酒放在桌上。菜一个接一个端上来后，奥里森拿起干净透明的高脚杯，轻轻地把那瓶酒放进杯子里，一个个放在客人面前& hellip& hellip
张看着努力工作的样子，感觉很新奇。那天奥里森工作结束后，张迎海跑去找他，说要向他学习。奥里森默默地看着她，迅速摇了摇头。
张只好想别的办法。接下来的日子里，每次在酒店不忙的时候，她都会去餐厅玩，静静地站在奥里森或者另一个侍酒师旁边告诉他们& ldquo偷换老师和学习技巧。经过两个月的观察，张总结出一个规律。如果你想成为一名好的侍酒师，你首先必须对葡萄酒有足够的了解，这样你才能把它介绍给客人。同时，我们应该掌握餐厅的各种菜肴，以便向不同葡萄酒的客人推荐。
2006年7月，张；学完了，刚回到地下酒窖，然后向帕格提出申请，说想在餐厅做个普通服务员。帕格尔大吃一惊，瞪大眼睛问道:& ldquo你弄错了吗？你即将被提拔为酒窖银领清洁工，需要加薪。为什么要在餐厅做普通服务员？
因为张把培养成了& ldquo银领不易。帕尔格担心她会搬到另一个酒窖，所以她同意了。一个星期后，张成了饭店的服务员。她每天工作都做得又快又好，她渴望帮助她的同事。很快，领班和服务员都爱上了她。这样，如果有侍酒师服务，同事会给她服务的机会，她会顺便问一下侍酒师& ldquo偷老师。慢慢地，张对侍酒师的工作程序了如指掌。
张不会喝酒，但由于在酒窖工作的经历，她养成了善于阅读和听觉的眼睛，以及对气味敏感的鼻子。只要她看到葡萄酒的颜色，闻到它的味道，她就可以猜出葡萄酒的年份和产地。但是如果你是专业的侍酒师，这些远远不够。
为了锻炼自己，张决定品尝食物，喝客人留下的酒。从那以后，张每天中午和晚上下班后都要为她的同事们洗碗、打扫卫生。这时餐厅里空无一人，她就专心地坐在桌旁，品尝客人的剩菜和酒。加上白天& ldquo张的酒类服务水平通过偷师、学术迅速提高。
我是世界顶级侍酒师
2007年3月初的一天，奥里森家有事请假半个月。就这样，一个大餐厅只剩下一个侍酒师了。客人多的时候，根本不够。张看在眼里，心中高兴。
果然，& ldquo三八妇女节，餐厅客人大增，几桌请侍酒师上菜，让餐厅经理很担心。张说，她可以暂时接替奥里森的位置。经理半信半疑地让她去厨房洗手，给客人上酒。当张把一辆装满酒的不锈钢车推到餐厅的时候，所有人都惊呆了。他们没想到这个不起眼的中国姑娘也熟悉侍酒师的工作。
张来到的一桌为客人点了酒。看到他们对孩子的爱，她向他们介绍和推荐了温和的葡萄酒和配菜。客人们非常满意。
第一次& ldquo餐厅经理出了山，又惊又喜。后来他把情况报告给了餐厅老板，酒窖老板Perus。熟读特地把张叫到的办公室去打听情况。当他得知张正在偷师学艺时，他非常感动地竖起大拇指说:& ldquo中国有句老话，活到老学到老！看来你也很渴望学习和进步。将来，你会成为这家餐厅的侍酒师。相信你会大有作为的！
就这样，张从一个普通的服务员跃升为侍酒师。2007年4月，她被世界公认的顶级侍酒师& mdash& mdash葡萄酒大师。
张无微不至的服务和笑脸使她越来越受客人的欢迎。随着名气的提升，收入也在一步步上升。2009年2月，她不仅成为酒窖里最好的侍酒师，还陪同Perus参加了多次高端酒会。
更大的惊喜在后面。2009年4月，当地帅哥弗兰克拉着满满一架子红玫瑰跑到餐厅向张献殷勤！2009年8月，张接受了的求婚。
看张的工作经历，是她& ldquo丑小鸭精神& mdash& mdash哪怕只是一只灰鸭子，也要有一颗天鹅的心，像一只高贵的白天鹅，高飞！