什么是粳米

什么是粳米？

粳稻是普通大米。但不是所有的米都是粳米。糯米和糯米是一个东西，南方叫糯米，北方叫糯米。

大米分为粳米、籼米和糯米。其中糯米是糯米，俗称糯米。

煮饭一般用粳米和籼米，籼米的谷粒比粳米长。不过好像只有南方城市有籼米，北方人只吃粳米。

精米

[味道]又甜又平。它含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素(B1、A、E)、纤维素、钙、磷、铁等物质。除了淀粉，其他营养物质大多隐藏在米粒的胚芽和外膜中。但是，人们有没有想过，糙米经过几次加工，磨成精制白米后，去除了米糠层和胚芽，从而去除了大量对人体有益的维生素、微量元素和纤维素，只给人们提供了纯淀粉和少量蛋白质。从人体健康需求分析，浪费米糠和胚芽是一种遗憾和浪费。粳米具有健脾养胃、补中益精、明目、调和五脏、疏通四脉、除烦止渴、止泻的作用。用于脾虚、烦闷、口渴、腹泻、腹泻、肌肉消瘦等。，吃有和胃气、解渴、止泻止痢的作用。

【注】糯米又称大米，分早、中、晚三种，北凉茎，南暖米；红糯米热，白糯米凉；新粳米热，老粳米凉。煮粥最有营养，老少皆宜。黑米，晶莹柔软，产于陕西省城固县。黑米是中国大米的瑰宝。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸、铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养素，蛋白质含量比普通大米高50%。《本草纲目》记载黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。不管是煮粥还是煲汤，都是滋补产品。