正宗鱼香肉丝

铁湖大学毕业半年，我爸说没有，没有，医生也发了消息，说回家多给老人吃点好吃的。也许是受了医生的启发，回到家，爸爸把铁虎叫到床边，虚弱地说:& ldquo儿子，爸爸还有一个愿望& mdash& mdash

& ldquo爸爸，你说。铁虎蹲在爸爸的床前，努力控制自己的眼泪。

爸爸喘着粗气，憋了半天劲才断断续续地说:& ldquo我似乎不能这样回到我的家乡。我就想，死之前吃一盘老家的正宗鱼香肉丝。儿子，俗话说叶落归根，现在想家乡了。

铁老虎用力点头，眼泪夺眶而出。他转过头，擦了擦，哽咽着说:& ldquo爸爸，我现在就给你买。

爸爸伸出手，有点担心地说:& ldquo记住，铁虎，要正宗。

铁老虎冲出屋子，眼泪滚滚而下。铁虎记得父母为了做生意，从重庆郫县老家搬到这个北方小镇。那一年，他才五岁。他七岁那年，父母在生意上倾家荡产，不久之后，母亲带着一个男人跑了。从那以后，爸爸既是爸爸又是妈妈，带大铁虎，帮他读完大学。十几年了，爸爸再也没有回过老家。也许他母亲的背叛伤害了他太多，他觉得面对家乡的人很惭愧。

一路思索，铁虎来了&其他；重庆风味餐厅门前。这家酒店离铁湖住的地方不远。他高中的时候，天天路过这里。宽大的玻璃窗上有几个红色的字:重庆正宗鱼香肉丝。爸爸刚才说应该是正宗的。看来从这里买鱼香肉丝是绝对不会错的。

铁虎进了餐厅，点了鱼香肉丝，说要打包带回去。

半个小时后，鱼香肉丝出来了，铁虎接过来，冲回家，盛在他的大盘子里，然后拿给父亲说:& ldquo爸爸，正宗的鱼香肉丝来了。请稍等，我给你拿点酒来。

爸爸拦住铁虎，看着面前的鱼香肉丝，摇摇头说:& ldquo把它拿下来。这个不地道。

铁虎停了下来。他迷惑地看着爸爸。他无法理解:这么多年来，爸爸从来不挑食。今天发生了什么？为什么一定要吃正宗的？于是他指着盘子说:& ldquo爸爸，这是重庆风味餐厅的。他们说绝对正宗。

爸爸说:& ldquo这个肯定不地道。正宗的鱼香重庆肉丝，只有葱花做配料。看看这道菜& mdash& mdash说完这些话，爸爸已经很累了。他气喘吁吁，没有继续说下去。

铁虎看了看面前的鱼腥味肉丝，里面有少量的胡萝卜和黑木耳。怪不得爸爸不用尝，但他说一看就不正宗。

铁虎把菜拿到一边，回来蹲在爸爸面前说:& ldquo爸爸，你放心吧，我一定给你买正宗的鱼香肉丝。

但直到晚上10点，铁虎骑着自行车，逛了50多家中档川菜馆。他们都没有爸爸说的那种鱼香肉丝& mdash& mdash食材只有葱花。

第二天一早，铁虎再次出发，前往福清宾馆。他被告知，这家酒店的厨师是重庆的名厨，这样的厨师对什么是正宗的鱼香肉丝了如指掌。经过一番周折，铁虎终于见到了厨师黄。黄师傅告诉他，铁虎爸爸说的鱼香肉丝确实是鱼香肉丝的正宗做法，其中一家做的最好。

黄师傅说，十年前，这个小镇上有个厨师大赛，其中一个考题是鱼香肉丝。当时这道菜的冠军是凌云峰。他做的鱼香肉丝大概就是铁虎爸爸说的。食材只有葱花。而且有几款调料好像是重庆独有的。

几年后，凌云峰经营的酒店发生了变化，很快就消失了。从此凌云峰洗手不干，再也不经营酒店。现在，据说凌云峰住在解放路八一巷，脾气暴躁，几乎从不与任何人交往。

黄师傅建议铁虎尝尝，因为从这次谈话中，黄师傅隐约觉得只有凌云风的鱼香肉丝才是铁虎真正需要的。

铁虎来到解放路八一胡同，打听了一下很快就找到了凌云峰的家。推开院子的门，铁虎看到一个拄着黑杖的老人，躺在藤椅上晒太阳。直到铁虎走到他面前，凌云风一直眯着眼，一句话也没说。铁虎知道凌云峰没有睡着，于是他站在一边，把事情的原委说了一遍。

凌云峰听后说道:& ldquo你找错人了。鱼香肉丝我不会做，你回去吧。

铁虎没有离开，恳求道:叔叔，请帮帮我。如果我不能满足我爸的愿望，我会内疚一辈子；况且我爸会带着遗憾离开这个世界。而且，我已经觉得这道菜对我爸很重要，里面好像藏着什么大东西。

凌云风还是没说一句话。他站了起来，眯着眼看着铁老虎，然后回到了屋里。

没办法，铁虎只好回家了。此时，爸爸的病情越来越严重，气喘如牛，脸色蜡黄，连说话的力气都没有了。但是，从爸爸的眼里，铁虎看到爸爸还在想着正宗的鱼香肉丝。他几次张嘴想问，但还是忍住没说出来。

疾病不等人。黄昏时分，铁虎决定再去一次凌云峰。这一次，他下定决心，凌云风答应无论如何要做一份鱼香肉丝。

凌云风还坐在藤椅上，在阳光下眯着眼，明知铁虎要来，眼皮还是不眨。铁老虎想起刚才爸爸的眼神，心里一苦，眼泪掉了下来。何& ldquo扑通跪在凌云峰面前，恳求:& ldquo叔叔，请给我做一份鱼香肉丝。

跪了大约十分钟后，凌云峰开始说话:& ldquo当然可以。然而，有一个条件& mdash& mdash

& ldquo我什么都答应。铁虎跪下说道。

凌云风说:& ldquo不难。就是你每天晚上来给我洗脚的时候，我开心的时候就给你做。

铁虎是一所名牌大学的毕业生。现在给一个又黑又瘦的老人洗脚，很丢脸。！但是，为了爸爸，为了正宗的鱼香肉丝，铁虎豁出去了。他站起来，回到屋里，找了个盆，放在温水里，放在凌云风面前。

凌云风眯起了眼睛。突然，他一脚把脸盆踢翻了，骂了一句:& ldquo别问了，是脸盆。好吧，你去吧。

铁虎的心凉了半截，他说:& ldquo叔叔，我爸爸的病& mdash& mdash

凌云风说:& ldquo我明天去旅行，你后天晚上回来。

艰难的两天过后，铁虎满怀希望的去了凌云峰的小院。他一进大门，就看到凌云风穿着白大褂，戴着高个厨师帽，在院子里等他。凌云峰朝铁虎使了个眼色，他朝屋里走去，铁虎跟在后面，一进屋，他就发现一切都已经布置好了。

炒菜开始的时候，凌云峰点燃，把锅加热，倒上油，然后把三种调料放在一起，勾兑好后放在一边，顺手接过准备好的肉丝，用淀粉抓起。这时锅里的油已经有七八成热了。将肉丝倒入锅中一会儿，然后取出，然后用豆沙、生姜、大蒜和一个看起来像红辣椒的圆形东西翻炒，倒入刚才的锅中。

整个过程流畅自然，一气呵成。没等我明白过来，盘子里就放了一个热气腾腾的鱼香肉丝。铁虎上前一步，拿起鱼香肉丝，说道:& ldquo叔叔，谢谢。他迅速向家跑去。

爸爸躺在床上，呼吸微弱，仿佛随时可以离开这个世界。铁虎刚拿着热气腾腾的鱼香肉丝进屋。爸爸的眼睛突然亮了。不知道力量从何而来。他突然坐起来，嘴里嘟囔着:&其他；正宗鱼香肉丝，来，来& hellip& hellip

铁老虎伸手去拿已经准备好的筷子，递给爸爸，然后倒了一杯酒，哭着说:& ldquo爸爸，正宗的鱼香肉丝来了。

爸爸尝了尝鱼香肉丝，不停地说:& ldquo这就是味道，这就是味道。你看，这是重庆的鱼椒。鱼椒鱼香肉丝是正宗的。他一边说，一边喝了一口酒，一饮而尽，吃了下去。爸爸突然停下来。他夹了一个豆瓣在盘子里，说道:这是我们郫县的豆沙。永远不会错，永远不会错& hellip& hellip

& ldquo重庆郫县？铁虎疑惑的插了一句。

爸爸也停下了。他直直地盯着铁虎说:& ldquo儿子，你去凌云峰了吗？然后没等铁虎回答，继续说:& ldquo哦，爸爸忘了告诉你，其实在我死之前，我不用吃正宗的鱼香肉丝，但是& mdash& mdash嗯，看到你这样，我可以放心去了。

刹那间，铁虎如奔，恍然大悟:& ldquo爸爸没必要吃正宗的鱼香肉丝。他死前这么做是为了治好我的自闭症。其实铁虎自闭症已经一年多了，最近病情越来越严重。大学毕业后，他确实找到了工作，但很快就辞职了。爸爸只是想让铁虎买正宗的鱼香肉丝，这样他就可以和陌生人保持联系，和陌生人打交道& hellip& hellip在这个过程中，他相信铁虎可以慢慢克服障碍，真正治愈自闭症。

想到这里，铁虎& ldquo扑通跪在爸爸面前，哭着说:& ldquo爸爸，爸爸& hellip& hellip

当铁虎起床时，他发现爸爸已经走了。给爸爸办完丧事，铁虎决定去找凌云峰。这时候他知道凌云峰专程回重庆是为了鱼香肉丝的菜，因为鱼香肉丝的菜里有重庆鱼椒和郫县豆沙。所以凌云峰说去旅游，是假的。专门去重庆吃个菜是真的。

在凌云峰的小院子里，凌云峰告诉铁虎:& ldquo当时我让你在你爸同意下洗脚。

& ldquo什么？铁虎显然没有想到这一点，也没有想到凌云峰已经和爸爸见了面，并且还讨论了什么。

凌云风接着说:& ldquo我们只是想羞辱你磨练你。你的心理太脆弱了。你父亲告诉我，大学毕业后，你辞职过两次，辞职的原因是你只受了一点点伤& hellip& hellip不过，回想这件事，你爸爸真的很棒。